Fyffes reduziert Wasserverbrauch
Fyffes reduziert Wasserverbrauch um 80 % mit einem zukunftsweisenden Wasserrecycling-System auf seiner Bananenfarm in Costa Rica
Die Fyffes Bananenfarm Finca Esmeralda ist eine der ersten in Costa Rica, die ein geschlossenes Wasserrecycling-System eingeführt hat, mit dem der Wasserverbrauch von 200 auf 40 Liter pro Bananenkarton gesenkt werden konnte. Anlässlich des diesjährigen Weltwassertages freut sich Fyffes, die Technik zur Reduzierung des Wasserverbrauchs bei dem Bananen-Packprozess vorstellen zu können. Bei diesem Verfahren werden verschiedene Becken und Abschnitte verwendet, so dass das Wasser wiederverwendet werden kann und gleichzeitig ein Höchstmaß an Hygiene und Sauberkeit gewährleistet ist. Die größte Herausforderung bei der Wiederaufbereitung des Wassers ist das Entfernen von Latex – einem natürlich vorkommenden Protein, das aus den Bananen austritt, während sie in den speziellen Wasserbecken („De-Latexing“-Wasserbecken) gesäubert werden.
Hugo Hays, Global Director for Food Safety and Compliance bei Fyffes, erläutert das Verfahren genauer: „Das Wasser aus diesen Becken fließt durch einen Drainageabfluss ab, wobei als erstes organisches Material mithilfe von feinmaschigen Sieben aus dem Wasser gefiltert werden. Anschließend fließt das Wasser eine Rampe hinunter, die als ‚hydraulischer Sprung‘ bezeichnet wird, und nimmt an Geschwindigkeit gewinnt und ein Strudel entsteht. An diesem Punkt wird Alaun hinzugefügt..
„Alaun oder Aluminiumsulfat ist ein Mineral, das häufig in konventionellen Wasserreinigungsverfahren zur Entfernung von Schwebeteilchen verwendet wird. Durch die Zugabe von Alaun flockt das Latex im Wasser aus (verklumpt) und setzt sich am Boden der Wassersäule ab”, so Hays weiter.
„Das Wasser wird in ein weiteres BEcken geleitet, in dem sich die Ausflockungen am Boden absetzen. In der neuartigen Beckenkonstruktion folgt das Wasser einem Zickzackkurs. Hier wird erneut Geschwindigkeit aufgebaut, um sicherzustellen, dass sich Alaun und Wasser gründlich vermischen. Dann verlangsamt sich der Wasserfluss, damit es zur Ausflockung kommt. Anschließend fließt das Wasser mit sehr geringer Geschwindigkeit in das Absetzbecken.”
„Hier setzen sich die Ausflockungen am Boden des Beckens ab, während oben sauberes Wasser zurückbleibt, das wiederverwendet werden kann. Schließlich wird das saubere Wasser abgeschöpft und fließt gereinigt in einen Vorratstank zur Wiederverwendung. Diesem Wasser wird eine geringe Menge Chlor zugesetzt, bevor es dann erneut in die Wasserbecken zum Waschen der Bananen gelangt”.
„Das ausgeflockte Material vom Boden des Absetzbeckens wird aufgefangen und in einen separaten Tank mit einem Filtersystem geleitet, so dass das überschüssige Wasser abfließen und in die Aufbereitungsanlage zurückgeführt werden kann. Der verbleibende Latex-Alaun-Absatz eignet sich anschließend als Bodenverbesserer.“
Der Wasserschutz ist eine Säule der Nachhaltigkeitsstrategie von Fyffes und trägt zur Erreichung des Ziels der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung in Bezug auf sauberes Wasser und sanitäre Einrichtungen bei.
