30 Minuten 
Portionen 2 
Diese Burger eignen sich ideal für die Sommermonate- perfekt zum Grillen.
Zutaten
- *** Für die Bananensalsa
- 3 mittelgroße Bananen, geschält und gewürfelt
- 2 kleine Tomaten, fein gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Chilischote, entkernt und gewürfelt
- Saft von 1 Limette
- Ein paar Korianderblätter, grob gehackt
- *** Für die Burger
- Raps- oder Sonnenblumenöl, zum Braten
- 4 Scheiben Ananas
- 4 kleine Hühnerbrüste
- Salz und Pfeffer
- 8 EL Teriyaki-Barbecue-Sauce
- *** Zum Servieren
- 4 Brioche Brötchen
- Teriyaki-Barbecue-Sauce
- Grüner Salat
- Bananensalsa (siehe oben), OPtional: 1 rote Chilischote, in feine Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Für die Salsa alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und bis zur Verwendung beiseite stellen.
- Für die Burger, Ananas in Scheiben schneiden und in der Mitte den Strunk entfernen - hierzu evt. einen runden Ausstecher zur HIlfe nehmen.
- Eine große Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Ananasscheiben mit Öl bepinseln und in die Pfanne legen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 3 Minuten von jeder Seite grillen. Herausnehmen und beiseite stellen. (Die Ananasscheiben können gleichzeitig mit dem Hähnchen gebraten werden, wenn die Pfanne groß genug ist oder sie auf dem Grill zubereitet werden).
- Legen Sie die Hähnchenbrüste zwischen zwei Bögen Pergamentpapier und drücken Sie sie mit einem Nudelholz oder einem anderen schweren Gegenstand auf eine Höhe von etwa 2 cm.
- Die Hähnchenbrustfilets mit etwas Öl bestreichen, in die Pfanne legen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten von beiden Seiten grillen. Die Hähnchenbrustfilets nach Belieben mit Teriyaki Sauce bestreichen und weiter grillen.
- Zum Anrichten der Burger: Die Innenseiten der Brioche Brötchen mit Teriyaki-Sauce bestreichen. Eine Brötchenhälfte mit Salat belegen, dann die gegrillten Hähnchenbrustfilets und eine Scheibe gegrillte Ananas darauf legen und zum Schluss ein paar Löffel Bananensalsa darüber geben. Mit dem oberen Teil des Brötchens abschließen und noch heiß genießen.
