Unser Tipp für überreife Bananen: Frisches Bananenbrot mit Walnüssen – das geht einfach immer.
20 |
Portionen Für 4 Personen
Zutaten
- 150g Butter
- 150g brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 Pkg Backpulver
- 1 Pkg Vanillezucker
- 350g Dinkelmehl
- 125 ml Kokosmilch
- 4 Fyffes Bananen
- 100 g gehackte Walnüsse (schmeckt aber auch ohne)
Zubereitung
- So funktioniert´s Die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker und den Eiern schaumig rühren. Backpulver, Vanillezucker, Mehl und zum Schluss die Kokosmilch während des Rührens hinzufügen. Bananen schälen und mit der Gabel fein zerdrücken und unter den Teig heben. Anschließend die Walnüsse hinzufügen und verrühren. Dein Teig in eine eingefettete Kastenform geben und bei 160 °C ca. 50 Minuten backen. Das Bananennussbrot stürzen und erkalten lassen. Unser Tipp: Verwende besonders reife Bananen und reduziere so den Zuckeranteil.
