30-40 Minuten 
Portionen 4 
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 x gekaufter Pizzateig
- 100 ml Barbecue-Sauce
- 75 g Käse, gerieben
- 75 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 200 g Pulled Pork
- 1 rote Chilischote, gehackt
- 1 kleine Fyffes-Ananas, in Würfel geschnitten
- *** Zum Servieren
- Chipotle-Mayo und 1 paar Korianderblätter
Zubereitung
- Den Backofen auf 230 °C/220 °C (Umluft/Gas Stufe 8) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier in den Ofen schieben.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang braten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Das vorgeheizte Backblech aus dem Ofen nehmen und den Pizzateig darauf legen. Mit der Barbecue-Sauce bestreichen, dabei den Rand freilassen.
- Die Käsesorten darüber streuen. Mit den karamellisierten Zwiebeln, dem Pulled Pork, der gehackten Paprika und den Ananaswürfeln belegen.
- Ca. 10-12 Minuten bei 220° C backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Beläge geschmolzen sind.
- Zum Servieren: Die Oberseite mit Chipotle-Mayo beträufeln und mit Koriander bestreuen.
