30 minutos 
Sirve 2 
Para hacer esta receta sin gluten, reemplace la harina por harina de avena sin gluten.
Ingredientes
- 3 bananas medianas aplastadas
- 3 huevos
- 125 ml (4 ½ oz) de leche
- 125 g (4 ½ oz) de harina común
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de jengibre molido
- Entre ½ y 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cebolla de verdeo cortada en rodajas finas
- Aceite de canola o de girasol para cocinar
- *** Para servir
- Crema fresca
- Salsa sriracha
- Chile rojo cortado en rodajas finas (opcional)
Preparación
- En un recipiente grande, batir la banana, los huevos y la leche.
- Añadir el resto de los ingredientes secos y batir hasta incorporar bien todo. Por último, agregar la cebolla de verdeo y mezclar.
- Calentar una sartén grande a fuego medio alto. Cubrir la superficie de la sartén con una cantidad suficiente de aceite y dejar que se caliente. Para comprobar si está lo suficientemente caliente, dejar caer media cucharadita de la masa en el aceite. Si esta empieza a cocinarse y el aceite hace burbujas alrededor de los bordes, está listo para freír.
- Bajar el fuego a medio y echar 3 o 4 cucharadas grandes de masa en la sartén. Cuando los buñuelos estén dorados por debajo, darlos vuelta con cuidado y seguir cocinando hasta que estén completamente dorados.
- Sacar los buñuelos de la sartén y colocarlos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Freír el resto de la masa.
- Servir los buñuelos con crema fresca, salsa sriracha y rodajas de chile rojo.
