30-40 minutos 
Sirve 4 
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 base de pizza comprada en tienda
- 100 ml de salsa barbacoa
- 75 g de queso cheddar rojo rallado
- 75 g de mozzarella fresca en rodajas
- 200 g de carne de cerdo desmenuzada
- 1 chile o chile jalapeño, sin semillas y en rodajas finas
- ¼ de piña Fyffes, cortada en trozos
- *** Para servir
- Mayonesa de chipotle
- Un puñado de cilantro picado
Preparación
- Precalentar el horno a 230 ºC, graduar el ventilador a 220 ºC y el termostato en 8, y colocar una bandeja de horno para precalentarla.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y cocinar la cebolla, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos hasta que esté blanda y caramelizada.
- Sacar del horno la bandeja de horno precalentada y colocar la base de pizza encima. Untar con salsa barbacoa, dejando un borde alrededor de la masa.
- Espolvorear por encima de los quesos. Cubrir con las cebollas caramelizadas, la carne de cerdo desmenuzada, el chile picado y los trozos de piña.
- Hornear durante 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén dorados y los ingredientes se hayan fundido.
- Rociar la parte superior con mayonesa de chipotle y espolvorear el cilantro antes de cortar para servir.
