30 minutos 
Sirve 2 
Estas hamburguesas son ideales para los meses más calurosos, cuando se puede usar la barbacoa.
Ingredientes
- *** Para la salsa
- 3 bananas medianas, peladas y cortadas en trozos
- 2 tomates pequeños cortados en dados pequeños
- ½ cebolla morada cortada en dados pequeños
- 1 chile rojo sin semillas y cortado en trozos
- Jugo de 1 lima
- Un manojo pequeño de cilantro picado en trozos grandes
- *** Para la hamburguesa
- Aceite de canola o de girasol para cocinar
- 4 rodajas de piña
- 4 pechugas de pollo pequeñas
- Sal y pimienta
- 8 cucharadas de salsa barbacoa teriyaki
- *** Para servir
- 4 panes de hamburguesa
- Salsa barbacoa teriyaki
- Lechuga
- Aderezo de banana (ver arriba)
Preparación
- Para la salsa, colocar todos los ingredientes en un recipiente pequeño, mezclar y reservar para después.
- Para las hamburguesas, quitar la cáscara de las rodajas de piña y, como opción, usar un cortador redondo pequeño para quitar el centro.
- Calentar una plancha o una sartén grande a fuego medio alto. Untar las rodajas de piña con aceite y colocarlas en la sartén. Reducir el fuego a medio y cocinar durante unos 3 minutos de cada lado. Retirar del fuego y reservar. (Las piñas se pueden cocinar al mismo tiempo que el pollo si tiene una sartén lo suficientemente grande o si cocinará en una barbacoa).
- Colocar las pechugas de pollo entre dos hojas de papel manteca y, luego, aplanarlas con un palo de amasar o algo similar hasta que queden de unos 2 cm (0,8 in) de espesor.
- Untar las pechugas con un poco de aceite y colocarlas en la sartén. Condimentar ambos lados con sal y pimienta, y cocinar entre unos 7 y 8 minutos a fuego medio alto. Reducir el fuego a medio y dar vuelta las pechugas. Cocinar hasta que el pollo esté firme y no tenga un color rosado en el centro, entre unos 5 y 6 minutos.
- Esparcir 1 cucharada de salsa teriyaki sobre cada hamburguesa y dar vuelta. Esparcir el resto de la salsa teriyaki sobre el otro lado.
- Para armar las hamburguesas, untar con un poco de salsa teriyaki los panecillos de la parte inferior. Encima, colocar la lechuga, las hamburguesas de pollo cocidas y las rodajas de piña asada. Por último, agregar unas cucharadas del aderezo de banana. Tapar las hamburguesas con los otros panecillos y disfrutarlas mientras estén calientes.
