2-3 horas 
Sirve 8 
Ingredientes
- 1 filete de jamón sin ahumar de 2 kg
- 1 piña Fyffes cortada en rodajas
- 350 ml de jugo de naranja
- 220 g de azúcar moreno fino
- *** Para servir
- Patatas asadas
- Coles de Bruselas
Preparación
- Colocar el jamón en una olla muy grande y cubrirlo con agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unas dos horas, cubriéndolo con agua hirviendo, si es necesario. Retirar los restos que suban a la superficie.
- Precalentar el horno a 170 ºC, graduar el ventilador a 150 ºC y el termostato en 3.
- Colocar el jamón en una fuente de horno. Clavar las rodajas de piña en el jamón con palillos.
- Batir el jugo de naranja y el azúcar moreno hasta que se integren. Untar en el jamón.
- Hornear el jamón durante 1 ½ horas, untándolo ocasionalmente, hasta que el glaseado esté dorado y caramelizado.
- Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de cortar. Servir con patatas asadas y coles de Bruselas.
