1 uur 
Voor 8 - 10 personen 
Perfect voor de zomer. In plaats van pindakaas kun je ook elke andere notenpasta gebruiken.
Ingrediënten
- 11 overrijpe bananen, in plakjes gesneden
- 100g pindakaas, zonder stukjes noot. (Je kunt ook een andere soort notenpasta gebruiken)
- 1 tl vanille-extract
- 20 g cacaopoeder
- 2 el ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
- 50 g pure chocolade
- 2 tl kokosolie
- 1 banaan, in plakjes gesneden
Bereiding
- Doe de avond van tevoren 3 in plakjes gesneden bananen in een diepvrieszak, doe 4 in plakjes gesneden bananen in een tweede diepvrieszak en doe de resterende 4 in plakjes gesneden bananen in een derde diepvrieszak. Tip: label elke zak met het aantal bananen dat erin zit. Leg het geheel minstens een nacht in de vriezer.
- Bekleed een klein langwerpig bakblik (inhoud 1 liter) met bakpapier en zet het even opzij.
- Doe 3 in plakjes gesneden en bevroren bananen in een keukenmachine en pureer ze tot ze dik en romig zijn. Het geheel is in het begin wat kruimelig, maar de textuur verandert als de machine draait.
- Schep het geheel in de geprepareerde bakvorm, verdeel het gelijkmatig met een spatel of de achterkant van een lepel. Zet in de vriezer.
- Maak de kom van de keukenmachine schoon en droog hem goed af. Combineer 4 in plakjes gesneden en bevroren bananen met de pindakaas en ½ theelepel vanille-extract in de keukenmachine. Mix tot een dik en romig geheel. Tip: zorg ervoor dat je halverwege het proces langs de zijkanten van de kom schraapt om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten goed worden gemengd.
- Haal de bakvorm uit de vriezer en schep het pindakaasmengsel gelijkmatig over de laag met banaan. Zet de vorm terug in de vriezer.
- Maak de kom van de keukenmachine voor de laatste keer schoon en goed droog. Combineer de resterende 4 in plakjes gesneden en bevroren bananen met cacaopoeder, ahornsiroop en 1 theelepel vanille-extract. Mix tot een dik en romig geheel. Schraap langs de zijkanten van de kom om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten goed worden gemengd.
- Haal de bakvorm uit de vriezer en verdeel het chocolademengsel gelijkmatig over de laag met pindakaas. Dek de vorm af met een stuk bakpapier, zet hem nog minimaal een nachtje in de vriezer.
- Vlak voordat het tijd is om te serveren, smelt je de chocolade en de kokosolie samen in een pannetje. Goed roeren! Zet het geheel even opzij.
- Leg de bevroren semifreddo op een serveerschaal en verwijder het bakpapier. Besprenkel hem met gesmolten chocolade en decoreer hem met plakjes banaan. Direct serveren.
