Onze tip voor overrijpe bananen: Vers bananenbrood met walnoten — dat gaat er altijd wel in!
30 
Voor 4 
Klop de zachte boter met de eieren en voeg langzaam de bruine suiker toe. Voeg al mixend de bloem, bakpoeder, vanillesuiker en als laatste de kokosmelk toe.
Pel de bananen, prak ze fijn met een vork en schep ze door het beslag. Voeg dan de walnoten toe en meng door elkaar. Giet het beslag in een ingevette broodvorm en bak ongeveer 50 minuten op 160 °C in de oven. Keer het bananen-notenbrood om en laat het afkoelen.
Onze tip: Gebruik overrijpe bananen zodat er minder suiker nodig is.
Ingrediënten
- 150 g boter
- 3 eieren
- 150g bruine suiker
- 350g speltbloem
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 125 ml kokosmelk
- 4 Fyffes bananen
- 100 g gehakte walnoten (smaakt ook lekker zonder)
